La longaniza vegana es un embutido perfecto para cocinar e integrarlos a tus comidas favoritas, pueden ser pizzas, bocadillos, sandwich y otras mas.
Si quieres conocer mas acerca de esta longaniza ¡Sigue leyendo!
¿Cómo hacer longaniza vegana?
En un principio se cree que no es posible la preparación de longaniza, sin embargo, acá demostramos todo lo contrario.
Ingredientes:
2 onzas de champiñones picados
1 Taza de azúcar
6 onzas de tofu desmenuzado
3 dientes de ajo, pelados y cortados
1/2 cucharada de pasta de tomate
1/2 cucharada de pimentón
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 cucharada de vinagre de coco
1 cucharada de salsa de soja
1/4 cucharada de jarabe de arce
1/2 cucharada de pimienta negra
pizca de sal
1 taza de pan rallado
2 cucharadas de aceite de coco refinado
Instrucciones
Mezclar bien todos los ingredientes menos el aceite. Debes asegurarte del tofu estar bien prensado; de lo contrario, se desmoronará al freír.
Guardar y dejar macerar por al menos 30 minutos en la nevera.
Con las manos formar la mezcla en salchichas).
Calentar un sartén a fuego medio.
Una vez se encuentre lo suficientemente caliente, se debe verter el aceite de coco y dejar calentar por 1 o 2 minutos.
Freír las salchichas hasta estar los lados dorados.
Apagar el fuego y servir caliente.
¿Cómo usar la longaniza vegana?
¡Estas salchichas se convertirán en un imprescindible del desayuno dominguero!
Hechos normalmente de champiñones y tofu, son tan carnosos como un desayuno tradicional. Podemos verla junto con especias, en caldos, sándwiches y otras recetas más.
¿Por qué la longaniza vegana es popular en el desayuno?
El desayuno sobretodo en paises como Filipinas se suelen ver las longanizas. Sin embargo esta version no es la comumente vista, pero cada vez es mas popular en muchos lugares
¿La longaniza vegana es un embutido sano?
Debido a que no sufrió, ni murió, ni se destripó ningún animal para dar forma a esta longaniza, ya la hace superior a cualquiera. No lleva cocción y es libre de gluten y suele llevar kéfir. Así que podemos definir a este embutido como uno saludable.
La chistorra es tradición en la ciudad de Navarra, donde el clima es perfecto para un secado natural sin necesidad de ahumado.
¿Qué es la chistorra de Navarra?
Es un embutido de piel muy fina con un corto período de curación que va entre 1 y 25 días, se prepara en forma recta o en forma de herradura y se suele comer frito o guisado.
¿Cómo esta elaborado la chistorra de Navarra?
Elaborado con carne cerdo, panceta y grasa de cerdo, aderezado con pimentón, sal, ajo, pimienta y azúcares, es de color rojo.
Las chistorras artesanales no poseen conservantes, por lo cual, se deben conservar a una temperatura de entre 0 y 6º y consumirse lo antes posible.
A menudo se fríen ligeramente con poco de aceite de oliva virgen en una sartén muy caliente para no exagerar, luego pueden servirse en un rollo o en hojaldre.
¿El mejor día para comer este embutido?
El dia perfecto para comer esta chistorra es el día de Santo Tomás, el día de la feria el 21 de diciembre y los días antes de llegar la Navidad, aunque se puede encontrar en distintos platos a lo largo del año.
Diferencia entre chorizo curado y esta chistorra
Hay que saber que el chorizo posee mayor porcentaje de magro que la chistorra.
El chorizo se empaqueta en el intestino natural del cerdo, que es más ancho, mientras que esta chistorra en un intestino angosto de cordero.
El chorizo es de un color rojo intenso y la chistorra es un poco más claro. De igual manera son diferentes en el proceso de curación: la chistorra se cura por 3 días, convirtiéndola en un embutido fresco que requiere ser cocido, mientras que el chorizo se cura totalmente lo cual permite que su consumo sea directo.
¿Cómo se hace la chistorra de navarra?
A continuación te presentamos un vídeo donde se explica paso por paso a como hacer este gran embutido:
¿Cómo se puede comer la chistorra de navarra?
Esta chistorra es un alimento principal en una gran cantidad de bocadillos y brochetas. De igual manera se puede servir y comer como plato separado.
Esta salchicha se puede asar, freír, hervir y colocar en varias sopas y guisos. Se utiliza mucho en sándwich y con huevos fritos. Esta chistorra también se suele consumir asada en aceite de oliva con miel.
¿La mejor chistorra de Navarra?
¿En busqueda de la mejor chistorra en la ciudad de Navarra? ¡Estas en el sitio correcto!
El ser vegano no es impedimento para disfrutar de una buena comida y la salchicha vegana es un claro ejemplo de ello.
La podrás utilizar para una gran cantidad de recetas y son muy deliciosas y versátiles. En este artículo te daremos una guía completa sobre la este delicioso embutido
¿Cómo preparar una salchicha vegana?
En la actualidad conseguimos diferentes formas para elaborar la salchicha vegana, pero comúnmente se hace en un procesador de alimentos.
También hay la opción de picar y mezclar a mano, pero eso lleva un poco mas de trabajo y tiempo.
La manera que presentamos acá de preparar salchichas veganas es bastante sencilla, con ingredientes que probablemente tengas a mano en este momento.
Ingredientes para hacer salchicha vegana
Quínoa
Frijoles negros
Champiñones
Nueces
Especies de tu gusto
Hierbas
Pimentón rojo
Preparación de salchicha vegana
Cocinar y dejar enfriar la quínoa
Cocinar los frijoles en un horno
Asar los champiñones en un sartén con un poco de aceite de oliva
Juntar las nueces con la quínoa
Agregar los frijoles, champiñones, especias y las hierbas.
Colocar al final el pimentón rojo
Formar la salchicha
¿Cómo puedo cocinar la salchicha vegana?
Este delicioso embutido se pueden hornear, freír o simplemente cocinar en la sartén con aceite de oliva.
Para aquellos que no tengan a la mano aceite, las hamburguesas deberán cocinarse en un sartén antiadherente o también se puede hornear en papel pergamino.
¿Cómo hacer salchichas veganas sin gluten?
Entre las cosas que menos le gustan a las personas veganas es ir a restaurantes o tiendas de comestibles y encontrarse con salchichas veganas con ingredientes que no son los adecuados.
Es muy común encontrar salchichas veganas que poseen gluten o soja procesada, lo cual no sienta muy bien a el sistema digestivo.
Para preparar la vegana se puede utilizar:
Quinua
Nueces
Frijoles
Champiñones
Hierbas
Especias
A continuación te presentamos una exquisita salchicha vegana con ingredientes fáciles para digerir
¿De qué manera puedo comer la salchicha vegana?
La salchicha vegana es muy versátil y la podemos utilizar con diversos alimentos sencillos.
La encontramos en burritos veganas, ensaladas o en sándwiches ¡Las opciones son infinitas!
¿Cómo hacer salchichas veganas para hot dog?
Hoy les traemos una versión de salchichas Veganas para Hot dog.
Esta idea es sumamente sencilla, y además, son muy nutritivas y llena de fibra.
¿Cómo preparar salchichas de frijoles?
¿Salchichas de frijoles? ¿Es posible? ¡Por supuesto que si! Conoce esta fantástica receta:
Preparación de salchichas de tofu
Si eres vegano o amante del tofu estas en el sitio correcto, aquí te contaremos como hacer salchichas de tofu de manera fácil y además son muy deliciosas
La sobrasada ibérica es un embutido curado bastante popular, preparado a partir con carne de cerdo y con algunas especies.
Es un alimento muy versátil y lo podemos consumir en diferentes recetas o cruda cruda en rodajas ¿Quieres conocer mas? ¡Sigue leyendo!
¿Qué es la sobrasada Iberica?
Es un embutido crudo curado que es preparado con carnes de cerdo ibérico, sal, pimentón y algunas especias.
Se embute en tripa natural y posee un lento proceso de curación al momento de secarse naturalmente.
¿Cómo comer la sobrasada Ibérica?
La sobrasada ibérica se puede comer de diferentes maneras como por ejemplo: Tostadas, fritas, cruda picada en rodajas y la podemos encontrar en diversas recetas.
¿Con qué carne se elabora la Sobrasada Ibérica?
Este delicioso embutido se prepara con cerdos ibéricos de patas negras.
El cerdo ibérico se conoce popularmente como el mejor cerdo en el mundo, por lo que podemos esperar que el embutido sea sumamente delicioso.
¿Cuál es la apariencia de esta sobrasada?
La apariencia final del embutido es parecida a una salchicha pero con un color no muy diferente al chorizo.
Podemos observar que posee textura muy suave que favorece su utilización en diversos platos y aderezos. Su textura por dentro es como de un paté suave
¿Cómo se hace la Sobrasada ibérica?
Para la preparación de la sobrasada ibérica utilizaremos el cerdo negro que es pariente del cerdo ibérico peninsular, pero un poco más grande, y es aliñado con un pimentón de la región.
La carne y todos los condimentos utilizados se envasan en tripas, y después son colgados al aire libre para ser curados en un periodo de tiempo de 1 mes a 8 meses, dependiendo del tamaño y la forma de la tripa.
Hay que tener en cuenta que las tripas de igual manera son del cerdo, y son tanto largas y delgadas o cortas y gruesas, eso dependerá de si se usa el intestino más pequeño, el colon o también el estómago.
Normalmente se consume sobre una tostada, en lugar de picarlo en rodajas como se haría con un chorizo.
Método de preparación
En la ultima década ha existido una inmensa demanda de sobrasada ibérica en España. Ciertos ganaderos usan la carne de cerdos de Europa de capa ligera para la preparación del embutido, dando lugar a un producto con menor costo pero de muy buen sabor.
Si estas buscando algo especial estas en el sitio correcto, aquí conocerás esta fantástica receta de sobrasada ibérica sumamente deliciosa:
140 solomillo de cerdo
1/2 de lomo y manteca en cantidad iguales
1/2 cucharada de pimienta molida
sal
1/2 cucharada de pimentón picante
Se debe picar de manera fina la carne, el lomo y la manteca. Al tener todo picado se debe sazonar con sal, pimienta y pimentón picante.
Luego colocar la mezcla en tripas naturales y pasar a curar en un lugar fresco. Para aquellas de textura más delgadas (2 pulgadas de diámetro) hay que dejar curar un mínimo de 2 meses; para las más gruesos (3-5 pulgadas de diámetro), esperar entre 4 a 5 meses.
La sobrasada es un embutido tradicional de la cocina española y básicamente es una salchicha preparada con carne de cerdo, manteca y especias.
Sin embargo el día de hoy te presentamos una sobrasada un poco distinta a la que conoces.
Conocerás la fantástica sobrasada vegana y sus diferentes maneras de prepararla.
¡Comencemos!
¿Cómo hacer sobrada vegana?
Esta sobrasada vegana se encuentra preparada principalmente con tomates secos, los cuales sustituyen a la carne de cerdo. Posee un sabor único que no puedes perderte.
Ingredientes de sobrasada vegana
200 g de tomates secos
1 cucharada de pimentón dulce
40 g de nueces
1/4 de comino en polvo
1/2 cucharada de sal
¼ pimienta negra molida
1/2 cucharada de ajo seco en polvo
100 ml de aceite de oliva
Preparación de sobrasada vegana
Al tener todos los ingredientes solo se deben licuar y listo, ya solo tendrás que darle forma a tu salchicha.
¡Es muy fácil de preparar!
Hay que saber que la puedes preparar a granel y con bastante antelación, debido a que la sobrasada vegana se puede guardar en el refrigerador por bastante tiempo.
Al tener tu sobrasada lista ya puedes comerla en cualquier plato que sea de tu gusto.
Sobrasada de patata
¿Sobrasada de patata? ¿Es posible? ¡Claro que si!
La sobrasada que veras a continuación es totalmente ahumada, con sabor picante y de preparación muy sencilla.
Esta salchicha se mantiene sin problemas en el refrigerador.
Ingredientes de sobrada de patata
170 gramos de papa hervida
1/2 cucharada de pimentón dulce
100 ml de aceite de oliva
1/2 cucharada de orégano molido
1/2 cucharada de ajo seco en polvo
2 dientes de ajos asados
1/2 cucharada de pimienta
1/2 cucharada de vinagre de manzana
2 cucharadas de sal Sal
Preparación de sobrasada de patata
Cocinar las patatas en agua.
Colocar las papas en un bol y agregar ajo.
Añadir el resto de los ingredientes
Mezclar todo y descansar hasta que se enfríe completamente previo a servir.
Receta fácil de sobrasada vegana
Si eres vegano y estás buscando ideas de aperitivos no dudes en seguir esta sobrasada vegana ¡Es deliciosa!
¿Se puede preparar sobrasada vegana en un minuto?
¿Realmente es posible hacer sobrada vegana en tan solo 1 minuto? Averígualo con este video.
Sobrasada de Mallorca Vegana
La sobrasa en Mallorca es un plato tipico que todos conocen.
Hoy presentamos una receta para los amante del veganismo ¡No te lo puedes perder!
El resultado de esta receta es fantástica ya que conseguimos un sabor y textura bastante parecido a la receta original, y además, es bastante saludable y nutritivo.
Un salame históricamente elaborado en la ciudad de Felino (de ahí el nombre) y en ciertos pueblos a su al rededor.
Delicioso, fácil de preparar y lo encontramos en diversas recetas ¡Sigue leyendo y conoce mas sobre el salami felino!
¿Cómo se hace el Salame Felino?
Para la preparación de este embutido se debe utilizar la carne de cerdo picada, pimienta, vino, sal y ajo. Se embute en tripa natural, se amarra con una cuerda y se cuelga para poder sazonar, que debe ser en un periodo de tiempo de al menos 1 mes.
En la actualidad la mayoría de los fabricantes para la maduración del salami felino utilizan entornos especiales de temperatura controlada.
¿Cómo es la apariencia del Salami Felino?
Este salami posee una consistencia bastante compacta y presenta un color rojo. Según la tradición se pica con un corte oblicuo como «un pico de flauta».
El color rojo intenso viene acompañado con grasa machacada blanca. La compactibilidad de la carne va de la mano tanto con el envejecimiento, como con la calidad de la carne usada para elaborar el salami.
Su aroma es fuerte, muy característico y tiene un sabor muy delicado.
Salame felino típico de Parma
Este embutido es uno de los aperitivos de mayor tradición en Parma, especialmente si lo combinamos con el jamón de Parma, que se elabora en la misma zona.
Comúnmente es cortado en diagonal. El espesor es sumamente importante y tradicionalmente las lonchas tienen que ser gruesas.
¿Qué mas hay que saber del salame felino?
En 1711, en Felino, nació de manera oficial este fantástico embutido, destinado a volverse un plato de excelencia italiana.
Es el salami mas famoso de Italia, protagonista de las mesas puestas, siempre presente en la canasta de la merienda y común consumirlo con pan, nueces y vino.
También debes saber que este salami se puede poner en la sopa.
A medida que más y más personas escogen no comer carne o productos lácteos, el número de veganos aumenta rápidamente.
El día de hoy conocerás todo lo que necesitas saber sobre la mortadela vegana ¡Esta increíble!
Características de la mortadela vegana
Esta mortadela esta inspirada en la tradición culinaria italiana, pero sin carne.
Este embutido también es conocido como «Bolonia». Por lo general, posee granos de pimienta negra y, a menudo, pistachos. Sin embargo hay ocasiones en los que se utiliza aceitunas verdes en lugar de pistachos.
También es importante saber que esta mortadela puede durar en el refrigerador incluso hasta una semana.
Receta fácil de mortadela vegana
Una receta de mortadela sin gluten rápida, fácil y deliciosa ¡Mira el video!
¿Cómo hacer mortadela vegana casera?
Paso 1 (preparación de los ingredientes)
300 gr de alubias blancas
1/2 cucharada de sal
1 remolacha pequeña
2 dientes de ajos
1 pimiento rojo pequeño
10 aceitunas verdes
1 manojo pequeño de perejil
1 cucharada de tomillo seco
300 ml de agua
1/2 cucharada de pimienta
150 Gramos de frijoles
Gelatina agar agar
Paso 2 (condimentar)
Colocar los frijoles en un recipiente optimo para licuar. Sobre los frijoles agregar sal, pimienta, tomillo y ajo.
Paso 3 (mezclar)
Al terminar de condimentar hay que licuar bien los ingredientes hasta poder obtener una pasta bastante fina.
Al momento de tener ya la pasta fina y coloreada, la mezcla está lista para el próximo paso.
Paso 4 (qué es y como usar agar-agar)
El agar-agar es conocida como la mejor gelatina de origen vegetal, proviene de las algas rojas de los mares asiáticos.
Posee una gran cantidad de beneficios para el cuerpo y la podemos encontrar en forma de polvo o escamas en algunas tiendas de hierbas.
El polvo de agar-agar son de color blanco y un poco transparentes. No tiene sabor, es inodoro e incoloro.
Paso 5 (preparar el agar-agar)
Verter el agua en una olla
llevar el agua a ebullición a fuego bajo
Colocar 2 cucharadas de agar en polvo en la olla y revolver con constantemente
Hervir
Agregar la mezcla de agar a los frijoles licuados y mezclar nuevamente para incorporar
Paso 6 (El recipiente cilíndrico)
La composición está lista, así que se debe preparar un recipiente cilíndrico y verter la composición líquida.
Colocar el recipiente cilíndrico en el refrigerador hasta el próximo día para su coagulación.
Paso 7 (qué hacer al día siguiente)
Para el día siguiente debes voltear el recipiente cilíndrico.
La preparación se debe poner en el refrigerador y se sellar, el periodo de tiempo será aproximadamente una semana.
¿Cómo se puede comer la mortadela vegana?
Existen diversas maneras de comer una mortadela vegana, la puedes utilizar en sándwiches, acompañada de tomates u otras verduras. También está la opción de que puedes utilizarla para decorar alguna comida festiva.
Información nutricional mortadela vegana
Composición nutricional por 100 gr:
Composición
Cantidad (gr)
CDR(%)
Calorías
257
13.4%
Carbohidratos
9.8
3.2%
Fibra
2.8
9.3%
Proteínas
18.5
38.7%
Grasas
18.2
34.2%
Minerales
Cantidad (mg)
CDR(%)
Calcio
63
5.3%
Sodio
888
55.5%
Fósforo
225
32.1%
Potasio
231
11.6% 0%
Hierro
3.7
46.3%
Magnesio
0
0%
Vitaminas
Cantidad (mg)
CDR(%)
Vitamina A
0
0%
Vitamina B1
2.3
191.7%
Vitamina B2
0.3
23.1%
Vitamina B3
11.2
0.1%
Vitamina B12
0
0%
Vitamina C
0
0%
¿Cómo hacer mortadela vegana en 5 minutos?
¿Se puede hacer una mortadela vegana en 5 minutos? Mira el video y averígualo ¡Te sorprenderas!
Con sabor peculiar y muy deliciosa, la mortadela de Bologna es bastante conocida desde la antigüedad y se cataloga como el embutido más popular de la tradición culinaria boloñesa.
Sus raíces se remontan al siglo XVI por lo que ya se puede observar que es un embutido con mucha tradición.
¿Qué es la mortadela de Bologna?
Es una carne de cerdo curada cocida de Bologna, sin embargo, también es muy conocida en otros paises.
Este delicioso embutido solo esta hecho de carne de cerdo 100% de alta calidad. Al menos ha sido así desde 1661, cuando en esa época se negó el uso de cualquier otra carne, excepto la de cerdo.
¿Qué saber de la mortadela de Bologna?
Esta mortadela tiene algunos «primos» en Italia. Al norte de Roma encontramos la mortadela de Amatrice, la cual se elabora con diversas especias. También encontramos otra como la mortadela di Prato en Toscana, la cual se condimenta con ajo y se utiliza licor Alchermes para su preparación.
En la actualidad la mortadela de Bologna se condimenta con pimienta, pistachos, aceitunas y bayas de mirto. No obstante, al momento de que se origino hace unos 500 años, la pimienta no se encontraba disponible en los mercados europeos.
Por otro lado, en Roma condimentaron el embutido con bayas de mirto, de ahí proviene el nombre del «farcimen mirtatum romano» (que quiere decir salchicha de mirto).
Características de la mortadela de Bologna
Entre las caracteristicas principales de la mortadela Bologna tenemos:
Elaborado íntegramente con carne de cerdo,
Posee forma cilíndrica u ovalada
Es de color rosa,
Su olor es fuerte
Es ligeramente especiado.
¿Cómo se prepara la mortadela de Bologna?
Para la preparación primero se debe seleccionar la carne y molerla cuidadosamente.
Luego se elaboran diminutos cubos de grasa, lo cual le dan el dulzor característico a esta carne. La mezcla se forma en salchichas y se cuece por varias horas, incluso días en caso de que sean mortadelas más grandes. Esta se conoce como la etapa más delicada, ya que le da a la mortadela peculiar olor y ternura típica.
Para el proceso se usa hornos especiales de aire seco, con tiempos de cocción que pueden variar desde unas pocas horas hasta incluso un día entero.
Luego el producto embutido se rocía con agua fría y se coloca en un refrigerado.
Sabor de la mortadela de Bologna
Contiene un sabor pleno y equilibrado debido a los trozos de grasa que encontramos en el embutido. Una vez picada, la superficie quedara completamente lisa con un color rosa brillante uniforme.
Olor de la mortadela de bologñesa
Su olor resulta tan caracteristicos y aromático que lo distinguirá de inmediato.
El olor típico de esta mortadela lo conseguimos por medio de la mezcla de la mejor elección de carne italiana y de especias que da como resultado una mezcla única y exclusiva.
Por eso, al momento de cortar la carne te sorprenderá su increíble aroma.
¿La mortadela de Bologna es buena para la salud?
Es muy común que al comer la mortadela no te sientas culpable. No obstante, no dejes que los cubos blancos de grasa de este embutido lo confundan, ya que, en su mayoría son grasas insaturadas similares a las del aceite de oliva.
Los niveles de colesterol que aporta este alimento son relativamente bajos, muy parecidos a los de una porción de pavo o pollo. Además, este manjar es bastante rico en proteínas y muy bajo en calorías, lo cual lo hace buena opción para las aquellas personas preocupadas por su salud.
¿Cómo servir?
Existen diversas opciones para servir la mortadela de Bologna. Puedes acompañar este alimento con un buen pan o incluso simplemente disfrutarla por si sola, picada en cubos pequeños o en rodajas finas.
Otra manera que puedes servir mortadela es volverla una mousse (espuma de mortadela) al mezclarla con un poco de queso tierno.
La mortadela Bologna se define como un producto muy versátil ya que puede ser desde un simple aperitivo o parte de un plato principal.
Es común ver platos donde se mezcla la mortadela con huevos y verduras para la preparación de la frittata.
Los lugareños tenían la tradición de colocar una rodaja de mortadela en una tigella. De este modo el manjar se derrite en la boca dejando un final bastante suave.
La mortadela la podemos servir de manera correcta con casi cualquier queso de pasta blanda, como la ricotta.
La mortadela de pavo la podemos encontrar en diversas variedades; con aceitunas, pimienta, pistachos, champiñones y otros ingredientes.
La siguiente guía está hecha con el fin de revelar todo lo relacionado con la mortadela de pavo ¡No te lo pierdas!
Materia prima de la mortadela de pavo
Se recomiendo utilizar pechuga y el muslo de pavo deshuesado y sin piel para la elaboración de la mortadela de pavo.
También existe la posibilidad de utilizar patas de pavo en ciertas partes, o bien, en su totalidad, dependiendo de la calidad del resultado final.
Si se usa materia prima congelada, aconsejamos descongelar la carne de pavo. La descongelación por agua debe evitarse debido a la contaminación.
Textura de la mortadela de pavo
La carne de pavo posee una textura diferente a la carne de res, y solo requiere un ingrediente aglutinante adicional.
Esto mejorará ampliamente la textura y la sensación en la boca.
Agua en la preparación de mortadela de pavo
Para las preparaciones de este embutido se puede usar hasta un 50% de agua añadida. Dependiendo de la temperatura del agua local y del producto el agua añadida debe ser hielo.
El hielo permitirá una rapidez de cuchilla más larga y rápida, lo que resulta en una emulsión.
¿Cómo hacer mortadela de Pavo?
Hoy conocerás una fantástica receta casera de la mortadela de pavo.
Es una receta sumamente fácil de preparar, y ademas, muy económica. Espero te animes a preparla en tu casa.
Ingredientes:
300 gr de carne de pavo
80 gr de harina de trigo
300 gr de carne de pollo
1/2 cucharada de pimienta negra negra molida
1 cucharada de pimentón en polvo
1/2 cucharada de sal
Aceitunas
1/2 cucharada de semillas de cilantro
Procedimiento:
Moles la carne de pavo y pollo para después colocar el un bol
Añadir la sal, pimentón y harina
Amasar todo hasta encontrarse bien integrado y se formar una masa
Añadir el resto de los ingredientes y continuar amasando
Calentar agua en una olla.
Utilizar papel film para envolver la masa y darle forma.
Ubicar la masa sobre el film y le colocamos aceitunas enteras al rededor
El paso siguiente es darle forma de rulo y envolver bien para no quedar huecos por dentro de la carne.
Se ata los extremos y se pone más papel film para que no entre el agua cuando se cocine.
Al agua estar hervida se debe introducir el rulo.
Se baja el fuego y se deja cocinar a fuego lento por 45 minutos.
Al ya estar cocinado, se retira el papel film y se deja escurrir bien el agua
Al momento de estar frió, se envuelve en papel aluminio y se coloca en la parte baja de la nevera.
Se deja reposar varias horas
Por ultimo se corta muy fino para servir y degustar.
Esta deliciosa receta mortadela de pavo contiene pocas calorías y es ideal para picar.
¿Por qué comer mortadela de pavo?
Primero que nada hay que saber que valor nutricional del pavo cambia de acuerdo a el corte de carne y cómo es su preparación.
El pavo mínimamente procesado es una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales. Sin embargo, hay que tener en cuenta que el pavo procesado suele contener una elevada cantidad de azúcar, grasas no saludables y sodio.
Si tienes un limite de consumo de carne, es probable que te preguntes si el pavo puede estar presente en tu plan de alimentación. Con un poco de atención a la etiqueta del producto podrás obtener algunos beneficios de este delicioso embutido.
Carbohidratos de la mortadela de pavo
El pavo no posee carbohidratos mientras no se encuentre empanizado, marinado o cubierto con alguna salsa que tenga azúcar.
Escoger pavo fresco en vez de productos alimenticios procesados puede marcar una importante diferencia en el contenido de azucar.
Grasas de la mortadela de pavo
La mayor cantidad de la grasa del pavo se obtiene de la piel. Una pierna de pavo con piel posee un promedio de 8 gramos de grasa por cada porción de 3 onzas. De esto, 2.6 gramos son de grasas saturadas.
Normalmente existen partes iguales de grasas saturadas, grasas monoinsaturadas y grasas poliinsaturadas dentro del pavo.
Eliminar la piel y cocinar sin grasa añadida disminuye ampliamente el contenido total de grasa.
Proteína de la mortadela de pavo
El pavo es una importante fuente de proteína en el cual podemos encontrar casi 24 gramos en solo una porción de 3 onzas.
Los cortes mas magros (como la pechuga de pavo sin piel) poseen mas proteína por peso.
Vitaminas y minerales de la mortadela de pavo
Este embutido nos aporta:
vitamina B12
Ácido fólico
Selenio
Potasio,
Magnesio
Hierro
Fósforo
Calcio
Debes saber que carne oscura posee mayor cantidad de hierro que la carne blanca.
Beneficios para la salud de la mortadela de pavo
Esta mortadela aporta algunos beneficios importantes para la salud, en especial cuando se utiliza como sustituto de la carne roja.
Aquí encontraras algunas condiciones en las que este alimento puede ser muy útil:
Promueve la retención muscular
El desgaste muscular, normalmente lleva a la fragilidad a las personas mayores. Es por ello, que tener la suficiente proteína en cada comida es importante para que los adultos mayores puedan mantener la masa muscular.
El pavo en este caso ayudará a conseguir el objetivo que consiste el consumir carne magra unas 4 a 5 veces por semana para lograr mantener la salud muscular con el envejecimiento.
Disminuye los brotes de diverticulitis
La diverticulitis es una inflamación bastante dolorosa ubicada en el colon. Los factores dietéticos que intervienen en el riesgo de diverticulitis encajan la ingesta de fibra, la ingesta de carne roja procesada y la ingesta de carne roja con elevada cantidad de grasa total.
Ayudar a prevenir la anemia
Esta mortadela aporta los nutrientes necesarios que requieren las células sanguíneas. aporta hierro hemo, el cual es absorbido sencillamente en la digestión para evitar la anemia por deficiencia de hierro.
Este embutido te aportara tanto acido folico como vitamina B12 necesarios para la formacion y el funcionamiento adecuados de los glóbulos rojos.
Apoya la salud del corazón
Las carnes con elevado contenido de grasa se incluyen en la lista negra al tratarse de pautas de alimentación saludables para el corazón.
Aunque casi todos los alimentos pueden encajar en un plan de alimentación nutritivo, diversos cortes de carne aportan elevadas cantidades de grasas saturadas y aumentan los niveles de colesterol.
Por fortuna, el pavo es una excelente opción magra, principalmente si le quitas la piel y lo cocinas fresco.
También podemos encontrar en ella contenido de aminoácido arginina.
Platos con mortadela de pavo
Sándwich de mortadela de pavo
Ingredientes:
2 rebanadas de pan (que sea de tu gusto)
3 rebanadas de pavo ahumado
2 rebanadas de tomate
1 cucharada de sal
2 rebanadas de pepino
1 hojas de lechuga
3 rebanadas de queso
1 cucharada de pimienta
Salsa de tomate
Método:
Colocar la salsa de tomate en las rebanadas de pan agregar sal y pimienta
