Es tengo una especialidad que se aplica mucho para el mundo vegano.
Puesto que este tipo de chorizo se prepara con base en carne de soya y que todos sabemos que es ampliamente utilizado para platos vegetarianos y veganos.
¿Qué es el chorizo de soya?
Básicamente es una preparación que se hace con pase de carne de soya y qué es bastante popular entre la comunidad vegetariana y vegana.
Aunque recibe el nombre de chorizo, es más común verlo en una presentación desmenuzada y se mezcla con otros vegetales para comerse.
Se pueden hacer diferentes recetas con este tipo de chorizo puesto que debido a su contextura se puede combinar con infinidad de ingredientes.
Adicionalmente cómo lleva de base la soja este un sustituto vegetal para la proteína y es muy alto en otros nutrientes.
Se puede encontrar vitamina b9, b7, magnesio zinc y potasio además de fibras y proteínas, lo positivo es que con este alimento no tenemos colesterol cómo con otros embutidos.
Historia del chorizo de soya
Es relativamente nueva la preparación de este tipo de chorizo si los comparamos con los chorizos tradicionales.
Desde finales del siglo pasado que se comenzó la iniciativa para cuidar la salud de las personas desde la dieta se empezó a prestar atención a la soya.
Y progresivamente si han ido creando muchos alimentos con base de soya entre ellos el chorizo de soya.
Ingredientes del chorizo de soya
No solamente es la soya, si quieres saber qué contiene el chorizo de soya lo respondemos más abajo.
Al igual que muchas preparaciones que se hacen con diferentes mezclas, los ingredientes a utilizar son muy variantes y varían mucho de acuerdo al gusto de la persona que los esté preparando.
sin embargo podemos encontrar los ingredientes base los cuáles son:
- Soya texturizada, es la base principal de la preparación.
- Cebolla.
- Cabeza de ajo.
- Salsa de soya.
- Aceite vegetal.
también se pueden agregar diferente ingredientes tales como:
- Cilantro.
- Orégano.
- Pimienta.
- Chile, si se quiere darle un poco de picante.
¿Cómo se prepara el chorizo de soya?
Es una receta muy común que se utiliza para botanear o incluso como relleno de diferentes platos como los tacos.
La preparación de como hacer chorizo de soya varía de acuerdo a la persona que lo esté preparando y los ingredientes que se utilizan, pero en esencia los pasos son:
- Se lava bien la soya y se pone a escurrir.
- Luego se lleva a una olla para hervir durante 30 minutos hasta que se obtenga la payana.
- es esta masa la que se termina condimentando con las especies que se escoja que pueden ser orégano, pimienta, cebolla, sal, ajo.
- Se coloca a freír hasta que doré.
- Se sirve para acompañarlo con tortillas si se desea.
Esta preparación se puede embutir en tripa artificial para darle el aspecto de un chorizo tradicional o se puede comer de manera desmenuzada con cualquier plato.
¿Con qué acompañar el chorizo de soya?
Al ser una preparación que se puede tener totalmente desmenuzada se pueden crear muchísimo platos en base a esto.
Por ejemplo se pueden preparar tacos, quesadillas, enchiladas.
También se puede acompañar la preparación con diferentes vegetales para hacer un bowl con de diferentes ingredientes más aderezos y generar una explosión de sabores.
También se lo puede mezclar con huevos en desayunos y se pueden preparar distintas salsas con esta base.
Información nutricional del chorizo de soya
La información nutricional de este alimento varía en gran medida de acuerdo a los ingredientes utilizados para su preparación. Por lo general esta preparación tiene una base de al menos un 95% de payana de soya.
Si tenemos esto en cuenta, podemos indicar la siguiente información nutricional por cada 100 g de una preparación como esta:
- Se tiene entre 30 y 35 g de proteína, este es un alimento altamente proteico por su contenido de soya.
- Ofrece una ingesta de fibra al menos unos 20 g por esta porción.
- Grasas de entre 15 g al 30 g dependiendo de la preparación.
- Al menos unas 350 calorías.
- Minerales tales como: sodio, calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio.
- Vitaminas como: A, B1, B2, B12, C.
Es común que muchas personas se pregunten si el chorizo de soya es bueno para la salud, con esta información nutricional estándar podemos indicar que el chorizo de soya es saludable por su aporte de nutrientes y minerales, más su bajo aporte de grasa.
Beneficios del chorizo de soya
Este alimento tiene diferentes beneficios no solo para la salud sino sociales y prácticos como:
- Es fácil y rápido de hacer y se puede utilizar para acompañar muchos platos.
- Tiene un alto aporte proteico y de fibra que es de alto beneficio para la salud.
- Aporta muchos minerales y vitaminas.
- Se puede conservar por un periodo de tiempo y no pierde la calidad.
- Se puede utilizar para botanear con diferentes entradas en reuniones de amigos.
Es una excelente opción por todos los beneficios que aporta.
