Este es un producto ampliamente consumido por la sociedad dominicana. Se estima que al menos el 80% de la población consume regularmente este salami. Hay diferentes marcas que lo preparan dentro del país.
Se puede conseguir en diferentes supermercados de República Dominicana, este salami fue creado en los años 40.
Se suele comer frito y combinado con diferentes ingredientes tales como plátano verde o maduro, yuca, arroz o espaguetis para hacer diferentes platos nacionales.
¿Qué contiene el salami dominicano?
Este tipo de salami se caracteriza también por el uso de carne de res molida y no solo carne de cerdo como en preparaciones tradicionales de salami.
Se emplean otros ingredientes como: tocino, huevos, ajo, pasta de tomate, harina de trigo, cebolla, sal, orégano y pimienta al gusto.
¿Cómo hacer salami dominicano?
Aunque este embutido por lo general tiene una preparación industrial, también se puede hacer salami dominicano en casa y no es complicado en lo absoluto, tener en cuenta que debes tener un moledor para hacer el proceso más sencillo.
Receta del salami dominicano
Para la preparación utilizaremos los siguientes ingredientes:
- 200 g de carne de res molida.
- 200 g de tocineta.
- 2 huevos.
- 1 cebolla grande.
- 3 dientes de ajo.
- Media taza de harina.
- Media taza de pasta de tomate.
- Una cucharada de sal.
- Orégano y pimienta al gusto.
Pasos para la preparación:
- Lo primero es licuar la cebolla, los dientes de ajo, la pasta de tomate, el orégano, la pasta de tomate, la sal y la pimienta para hacer una pasta para luego agregarla a la carne y el tocino.
- Picar el tocino muy finamente para para combinarlo junto con la carne y los demás ingredientes.
- Mezclar todo muy bien y luego se coloca en un recipiente se tapa y se deja reposar al menos por dos horas refrigerado.
- Se procede entonces a envolver el producto en papel transparente y se introduce en una bolsa a prueba de horno.
- Luego se coloca a hervir agua y después se baja el fuego a lento para agregar el producto, se deja allí por 45 minutos y listo ya estaría completo.
Espaguetis con salami dominicano
Como lo mencionamos al principio este embutido forma parte de gran parte de los platos de la gastronomía del país caribeño, pero como tal se suele preparar espaguetis con salami troceado (previamente frito).
Mangú: desayuno tradicional
Unos de los platos más representativos y que tienen en República Dominicana es el desayuno de puré de plátano verde que se acompaña justamente con salami dominicano y huevos.
