El chorizo es un alimento popular en diversos países de habla hispana, y todos suelen tener una versión diferente. Pero el día de hoy conocerás acerca de un embutido bastante delicioso y es el chorizo Argentino.
¿Qué es el chorizo Argentino?
Argentina tiene su propia versión de chorizo la cual es una salchicha fresca “normal”, con una consistencia como la de un embutido típico de Italia.
¿Cómo hacer chorizo Argentino?
Conoce la mejor manera de hacer este delicioso chorizo
¿Cómo preparar chorizo Argentino casero?
Este fantástica salchicha normalmente se asa a la parrilla sobre carbón de leña. Conoce esta receta de chorizo Argentino casero.
Ingredientes
- 200 gramos de paleta de cerdo
- Tripas de cerdo
- 200 gramos de ternera
- 3/4 de libra de tocino
- 30 gramos de sal
- 2 cucharadas de pimentón
- 4 cucharadas de pimienta negra molida gruesa
- 3/4 taza de vino tinto
- 4 dientes de ajo cortados
Instrucciones
- Colocar las tripas de cerdo en agua tibia.
- Picar la carne y tocino en trozos
- Mezclar sal con carnes y el tocino
- Refrigerar por toda la noche
- Al estar listo para moler, agregar todas las demás especias y mezclar correctamente.
- Colocar la carne en el congelador hasta que esté entre 30 ° F y 40 ° F.
- Al estar la carne esté fría, colocar en un recipiente y agregar el vino.
- Mezclar bien con manos por 3 minutos.
- Ya tienes chorizo ahora hay que rellenar la salchicha
- Rellenar correctamente los enlaces pero no muy apretados, debido a que no podrás atarlos más tarde si están demasiado llenos.
- Colgar enlaces por 1 hora para secar.
- Puede hacer esto por toda la noche en un refrigerador si lo desea.
- Una vez seco un poco, el chorizo puede refrigerarse incluso por una semana o congelar hasta por un año.
Información nutricional del chorizo Argentino
Calorías del chorizo argentino: 135 kcal
| Carbohidratos | 1 g |
| Proteínas | 21 g |
| Grasas | 4 g |
| Grasas saturadas | 1 g |
| Colesterol | 70 mg |
| Sodio | 640 mg |
| Potasio | 359 mg |
| Fibra | 1 g |
| Azucar | 1g |
| Vitamina A | 520 UI |
| Vitamina C | 0,4 mg |
| Calcio | 14 mg |
| Hierro | 2,4 mg |
¿Cómo hacer chorizos argentinos parrilleros?
Acá te presentamos una fantástica receta de como hacer chorizos argentinos parrilleros ¡No te lo pierdas!
¿Cómo comer el chorizo Argentino?
El plato mas tradicional donde podemos encontrar al chorizo argentino es en el famoso sándwich de nombre «choripan» el cual es una mezcla de chorizo y pan.
El choripán una comida tradicional con un chorizo a la parrilla y con chimichurri, que es la salsa argentina preferida.
Por supuesto, puedes servir tu chorizo de la manera que prefieras, pero el asado sobre leña con chimichurri se considera la mejor manera de hacerlo.
El chorizo Argentino: Un embutido tradicional
El chorizo argentino es un embutido fresco bastante tradicional en Argentina e incluso en otros países como Bolivia y Paraguay.
Al venderlas en las esquinas de las calles o en estadios de fútbol, se sirven en el medio de un pan, acompañado de la salsa de chimichurri, y ahi tenemos al famoso «choripan».
Choripan con chorizo Argentino
Los choripanes se inventaron en Argentina, pero en Uruguay, Brasil y Chile de igual manera se consumen.
Se dice que el chimichurri es lo que hace famoso a este delicioso plato.
El chimichurri es una salsa fresca a base de aceite, vinagre y perejil, junto con otros ingredientes agregados según el cocinero. El ajo en poca cantidad siempre está presente; cebollas a veces; hojuelas de pimiento rojo, orégano y laurel; algunas recetas de igual manera usan una combinación de cilantro y perejil.
A continuación te presentaremos una gran receta:
INGREDIENTES
- 2 baguettes largas y crujientes
- 2 libras de chorizo argentino
- Salsa chimichurri Básica
- 1 cucharada de sal
- 1/3 taza de agua
- 1 cucharada de orégano seco
- 5 dientes de ajo
- 4 cucharadas vinagre de vino tinto
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharada de hojuelas de pimiento rojo picante seco
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de pimienta negra
- 1 taza de perejil fresco
INSTRUCCIONES
- Preparar el chimichurri primeramente
- Mezclar todo excepto el aceite y el perejil.
- Al estar combinado, agregar de manera lenta el aceite para emulsionar
- Agregar el perejil.
- Dejar reposar a temperatura ambiente por 30 minutos para que se desarrollen los sabores.
- Calentar parrilla.
- Al estar calientes, asar los trozos de chorizo por todos lados, volteándolos cada 2 minutos hasta las tripas estén crujientes y las salchichas comiencen a abrirse.
- Cortar la salchicha a lo largo.
- Colocar el lado cortado hacia abajo en la parrilla por 2 minutos más para asegurar una cocción completa y lograr tener algo de carbón en el interior de las salchichas. Esto puede tomar aproximadamente 15 minutos dependiendo del calor de su parrilla.
- Cortar las baguettes a lo largo y rellenar con la salchicha.
- Rociar el chimichurri
- Servir
