A medida que más y más personas escogen no comer carne o productos lácteos, el número de veganos aumenta rápidamente.
El día de hoy conocerás todo lo que necesitas saber sobre la mortadela vegana ¡Esta increíble!
Características de la mortadela vegana
Esta mortadela esta inspirada en la tradición culinaria italiana, pero sin carne.
Este embutido también es conocido como «Bolonia». Por lo general, posee granos de pimienta negra y, a menudo, pistachos. Sin embargo hay ocasiones en los que se utiliza aceitunas verdes en lugar de pistachos.
También es importante saber que esta mortadela puede durar en el refrigerador incluso hasta una semana.
Receta fácil de mortadela vegana
Una receta de mortadela sin gluten rápida, fácil y deliciosa ¡Mira el video!
¿Cómo hacer mortadela vegana casera?
Paso 1 (preparación de los ingredientes)
- 300 gr de alubias blancas
- 1/2 cucharada de sal
- 1 remolacha pequeña
- 2 dientes de ajos
- 1 pimiento rojo pequeño
- 10 aceitunas verdes
- 1 manojo pequeño de perejil
- 1 cucharada de tomillo seco
- 300 ml de agua
- 1/2 cucharada de pimienta
- 150 Gramos de frijoles
- Gelatina agar agar
Paso 2 (condimentar)
Colocar los frijoles en un recipiente optimo para licuar. Sobre los frijoles agregar sal, pimienta, tomillo y ajo.
Paso 3 (mezclar)
Al terminar de condimentar hay que licuar bien los ingredientes hasta poder obtener una pasta bastante fina.
Al momento de tener ya la pasta fina y coloreada, la mezcla está lista para el próximo paso.
Paso 4 (qué es y como usar agar-agar)
El agar-agar es conocida como la mejor gelatina de origen vegetal, proviene de las algas rojas de los mares asiáticos.
Posee una gran cantidad de beneficios para el cuerpo y la podemos encontrar en forma de polvo o escamas en algunas tiendas de hierbas.
El polvo de agar-agar son de color blanco y un poco transparentes. No tiene sabor, es inodoro e incoloro.
Paso 5 (preparar el agar-agar)
- Verter el agua en una olla
- llevar el agua a ebullición a fuego bajo
- Colocar 2 cucharadas de agar en polvo en la olla y revolver con constantemente
- Hervir
- Agregar la mezcla de agar a los frijoles licuados y mezclar nuevamente para incorporar
Paso 6 (El recipiente cilíndrico)
La composición está lista, así que se debe preparar un recipiente cilíndrico y verter la composición líquida.
Colocar el recipiente cilíndrico en el refrigerador hasta el próximo día para su coagulación.
Paso 7 (qué hacer al día siguiente)
Para el día siguiente debes voltear el recipiente cilíndrico.
La preparación se debe poner en el refrigerador y se sellar, el periodo de tiempo será aproximadamente una semana.
¿Cómo se puede comer la mortadela vegana?
Existen diversas maneras de comer una mortadela vegana, la puedes utilizar en sándwiches, acompañada de tomates u otras verduras. También está la opción de que puedes utilizarla para decorar alguna comida festiva.
Información nutricional mortadela vegana
Composición nutricional por 100 gr:
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Calorías | 257 | 13.4% |
| Carbohidratos | 9.8 | 3.2% |
| Fibra | 2.8 | 9.3% |
| Proteínas | 18.5 | 38.7% |
| Grasas | 18.2 | 34.2% |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Calcio | 63 | 5.3% |
| Sodio | 888 | 55.5% |
| Fósforo | 225 | 32.1% |
| Potasio | 231 | 11.6% 0% |
| Hierro | 3.7 | 46.3% |
| Magnesio | 0 | 0% |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0 | 0% |
| Vitamina B1 | 2.3 | 191.7% |
| Vitamina B2 | 0.3 | 23.1% |
| Vitamina B3 | 11.2 | 0.1% |
| Vitamina B12 | 0 | 0% |
| Vitamina C | 0 | 0% |
¿Cómo hacer mortadela vegana en 5 minutos?
¿Se puede hacer una mortadela vegana en 5 minutos? Mira el video y averígualo ¡Te sorprenderas!
