El día de hoy hablaremos sobre el salchichón ibérico, el cual, es de los embutidos españoles mas populares.
Queremos contarte todo sobre este alimento, desde sus origenes, método de preparación y beneficios al consumirlo.
¡No te lo pierdas!
¿Qué es el salchichón ibérico?
Es un embutido seco de mucha tradición en la Península Ibérica, un alimento elaborado con materias primas de calidad, ademas, es muy delicioso y fácil de degustar.
¿Cómo es la fabricación del salchichón ibérico?
Para la preparación de este ibérico se utiliza pimienta, magros de primera, recortes de jamón ibérico y de paletas.
Al tener la mezcla se coloca en una tripa natural para elaborar el proceso de curación, el cual dependerá de las condiciones atmosféricas. Al llegar a el punto optimo de curación se cortan las piezas y tenemos un producto listo para comer.
Apariencia del salchichón ibérico
Es de color rojo fuerte con un corte homogeneo en el cual se puede observar los trozos de carne y pedazos de grasa, así como también los granos de pimienta si no se encuentran molidos.
Su textura es bastante firme y compacta con un sabor dulce y algo picante.
Informacion nutricional
| Información nutricional | por 100 gramos |
|---|---|
| Calorias | 448 kcals |
| Proteina | 25,4 g |
| Carbohidratos | 1,3 g |
| Azúcar | 1,3 g |
| Grasas | 38,9 g |
| Grasas saturadas | 14,9 g |
| Sodio | 4,45 g |
Recetas con salchichón ibérico
Conoce algunas recetas que llevan este delicioso embutido:
Tartar de salchichón ibérico
Un delicioso aperitivo de lujo y muy fácil de preparar.
Paté de salchichón ibérico
En este vídeo aprenderás a preparar de manera fácil un paté de este salchichón.
Solo necesitaras 100 g de salchichón ibérico 100 g de queso crema y 1 huevo.
Salchichón ibérico de bellota
Es un embutido típico en España preparado con magro de cerdo y ciertas especias, como granos de pimienta negra que le da su peculiar sabor y exquisito aroma.
Instrucciones de almacenamiento:
Se debe conservar y colgar en un lugar fresco y seco.
Ingredientes
Para su preparación se debe utilizar carne de cerdo de elevada calidad, sal, pimienta negra y nuez moscada.
Instrucciones
Hay que conservarlo en un lugar seco y fresco, una vez lista la pieza se recomienda consumirla por menos de 21 días para que mantenga todo su sabor, calidad y propiedades. En verano conviene consumirlo en menos de 16 días. Cortar cada vez solo el producto a consumir en ese momento, ponerle un film y guardarlo en la nevera
