La morcilla argentina es bastante popular en toda Sudamérica, con un color intenso y excelente sabor. Es el complemento ideal para diferentes platos y es comúnmente utilizada en guisos.
Este embutido se puede preparar asado a la parrilla o cocinar en una sartén de hierro.
Preparación y cocción de esta morcilla
La preparación de esta morcilla es bastante sencilla:
- Utilizar sangre de cerdo, grasa de cerdo, cebollas y mezclarlos con especias, vino y condimentos.
- Después, la mezcla de salchicha es rellenada a mano en los intestinos de cerdo.
- Para finalizar, se hierve la salchicha en agua caliente hasta que no salga sangre.
- Ya puedes servir y comerla como prefieras
Receta de morcilla Argentina
Ingredientes por 500 g de materiales
| sal | 6 g | 1 cucharada |
| Orégano | 1,0 g | 1/2 cucharada |
| Pimienta | 1,0 g | 1/2 cucharada |
| Comillo | 1,0 g | 1/2 cucharada |
| Tomillo | 1,0 g | 1/2 cucharada |
| Nuez moscada | 1,0 g | 1/2 cucharada |
Instrucciones
- Cocinar las pieles en agua caliente hasta estar blandas. Escurrir y enfriar.
- Picar de manera fina la cebolla. Escaldar en agua caliente por medio 5 minutos.
- Moler la paleta de cerdo por medio de un plato
- Moler la grasa, piel y las cebollas en otro plato
- Mezclar la carne molida, la grasa, la piel con sangre y el resto de los ingredientes.
- Meter en tripas de cerdo de 36 mm haciendo anillos.
- Cocinar en agua a 80 ° C (176 ° F) por 35 minutos.
- Enfriar y refrigerar.
Características de la morcilla Argentina
La morcilla argentina es salchicha rellena de carne picada y especias. Es bastante jugosa debido a la sangre y en ciertos lugares es consumida con un poco de salsa.
Es popular no solo en Argentina, lo es también en otros países de la región Sudamericana.
Apariencia de la morcilla de Argentina
Es una salchicha que por fuera es de color un poco oscuro y posee un relleno morado blando, completamente indescifrable.
¿Cómo comer morcilla Argentina?
Una salchicha deliciosa que se puede comer de distintas maneras:
- Son deliciosos e ideales como aperitivo.
- Picada en cubos y triturada
- Sencillamente deliciosa con manzanas cocidas
- Perfecto acompañante en sándwich
¿Esta morcilla es saludable?
La morcilla argentina te aporta una buena cantidad de hierro. También es una fuente de de otros minerales, como magnesio, zinc y calcio, además de aportar proteínas.
