Básicamente es una variación del chorizo que contiene azúcar en su preparación, los demás ingredientes son casi los mismos que el chorizo español con ajo y pimentón.
¿Qué es chorizo dulce?
Tal cual como su nombre lo indica tiene un sabor dulce que proviene del azúcar que se utiliza en la preparación, es poco común, pero si se puede encontrar en supermercados o tiendas online.
En cuanto a la carne es preferible utilizar carne de cerdo blanco, también utilizar el pimentón característico para darle una tonada rojiza a la salchicha.
Receta chorizo dulce
¿Cómo hacer chorizo dulce? te lo explicamos aquí, sigue la receta:
Ingredientes:
- 800 g Carne magra de cerdo blanco de Teruel, puede ser de pierna o espalda.
- 200 g de Panceta de cerdo para agregar la parte grasa.
- 4 dientes de ajo.
- Entre 15 y 25 g de sal o una cucharada topada.
- Entre 20 y 30 g de azúcar blanca.
- Pimienta al gusto.
- Comino molido.
- Tripa para embutir.
- 50 g Pimentón dulce molido.
Preparación:
La preparación de este embutido es similar a la del chorizo español:
- Mandar a moler la carne con la grasa.
- Mezclar todos los ingredientes en un envase, triturar el ajo primero, luego compactar todo con las manos para que quede listo para el proceso de embutido.
- Embutir en las tripas.
- Amarrar cada 5 cm.
- Con un alfiler perforar las bolsas de aire que quedan para evitar que no haya un correcto curado.
- Colocar en un espacio seco y a una temperatura que no pase de los 17º C, si estás en un lugar caluroso, puedes utilizar refrigeración. Por mínimo unas 4 semanas y ya estaría seco y listo para consumir.
¿Cómo se come el chorizo dulce?
Hay diferentes maneras de comer este embutido. Listamos algunas de las cuales son las más comunes:
Tapas chorizo dulce
Diferentes tapas se pueden preparar con este tipo de chorizo o salsas para botanear:
- Chorizo dulce al vino: básicamente es una preparación en guiso con trozos de chorizo. Primero se sofríe el chorizo con cebolla, se agrega vino tinto merlot y azúcar para hacer la miel. Se coloca en un envase y procede a utilizar para botanear con pan tostado.
- Chorizo troceado en bandeja: para los amantes de las bandejas de embutidos que son tan populares entre amigos.
Lentejas con chorizo dulce
Es un guiso que se hace con lentejas al cual se le agrega el chorizo, en este caso, dulce. Se puede preparar con vegetales salteados y papas principalmente.
Calorías del chorizo dulce
Las calorías que tiene este producto pueden variar entre 300 y 400 por cada porción de 100 g, esto varía claramente, dependiendo del uso de grasa en la preparación. También aporta una buena cantidad de proteínas por esta misma porción, entre 15 y 20 g.
